仲春时节的汾阳杏花村，漫山杏花粉白交叠落满老巷的青石板，风一吹就裹着浅浅的酒糟香漫过统统这个词村庄，这是山西杏花酒业集团股份有限公司厂区里最常见的春日图景。年过七旬的郭继茂随机候还会拄动手杖在酿酒车间外转一瞥，听见车间里翻料的木铲蹭过窖池的声响，鼻尖萦绕着熟悉的食粮发酵香气，他总以为我方如故六十多年前阿谁蹲在爷爷酒坊门槛上，等着接大东说念主递过来半盅温杏花酒的小娃娃。

郭继茂是村生泊长的杏花村东说念主，郭家祖上几辈都在村里开酒坊，他从记事起，耳边等于酒坊里店员们踩曲的号子声，鼻尖从来没断过食粮和酒曲夹杂的幽香气。那时候村里的老东说念主常说，杏花村的土执一下都能流出酒来，这句话在郭继茂的童年操心里从来不是夸张。

十几岁的时候，郭继茂就随着父亲在酒坊里打下手，从最基础的选粮、筛粮学起，再到踩曲、拌料、看窖、蒸馏，每一皆工序父亲都条款他练到熟稔于心才准碰下一皆。那时候父亲常跟他说，杏花酒是老祖先传了上千年的宝贝，每一滴都得对得起杏花村的水土，抱歉良心的酒，哪怕一滴也不可卖。这句话像烙迹相通刻在了郭继茂的实践里，成了他自后作念酒一辈子的准则。

上世纪七八十年代，郭继茂照旧成了村里数得上的酿酒好手，经他手酿出来的杏花酒，进口绵甜、落口爽净，喝完不上面不口干，左近十里八乡的东说念主逢年过节都要提前托东说念主来郭家订酒。那时候的郭继茂就有个念头：若是能让更多东说念主喝到正统的杏花酒就好了。

矫正绽放的春风吹到杏花村的时候，村里的小酒坊如棋布星陈般冒了出来，最多的时候统统这个词杏花村有几十家酿酒的小作坊。看着扯后腿的酿酒行情，郭继茂既承诺又操心：承诺的是杏花酒的名气越来越大，操心的是不少作坊为了压低资本偷工减料，若是砸了杏花酒传了千年的牌号，那等于对不住老祖先，也对不住杏花村的乡亲。

上个世纪90年代，郭继茂作念出了一个让统统东说念主都不测的决定：聚首村里几家作念酒几十年的老作坊，整结伙源、补救尺度，作念一家能代表杏花村正统风姿的正规酒企。那段时刻他逐户逐户上门找作坊主谈，跟大师讲永恒发展的敬爱敬爱，说唯一把品性执成一股绳，杏花酒才能走得更远，才能不被外东说念主说杏花村的酒不纯。

1996年，整合后的山西杏花酒业厚爱援救，郭继茂被推举为集团的领头东说念主。上任的第一天，他就在举座职工大会上定了三条死范例：第一，杏花酒的原料只可用杏花村左近栽培的晋汾高粱和土产货大麦、豌豆制曲，不准用外地次等粮；第二，统统杏花酒必须宝石传统固态发酵工艺，不准用液态法、固液法坐蓐缩小资本；第三，每一批酒的检测尺度必须高于国度尺度，差少许都不准出厂。

刚建厂那几年，也有不少东说念主劝郭继茂走捷径，说当今阛阓上许多酒都用食用乙醇勾兑，资本唯一固态发酵的三分之一，利润高还卖得快，只须勾兑得好没东说念主喝得出来。每次听到这种话郭继茂都径直突破，他说别东说念主怎么作念他管不着，但只须他在一天，杏花酒就十足不可作念这种期骗东说念主的事，消耗者喝到嘴里的每一口都得是纯食粮酿的，都得是正统的杏花村滋味。

郭继茂对杏花酒品性的严苛，在统统这个词杏花村都是出了名的。每次收粮季，他都要蹲在收粮点一袋一袋抽查高粱的品性，水分超观念、颗粒不够填塞的，无论农户说些许好话，他都坚定不收。有一年土产货高粱受灾减产，采购部门的负责东说念主冷落从外地调一批低廉点的高粱济急，郭继茂径直在办公会上拍了桌子，说宁可减产也不可砸了杏花酒的品性，终末他带着采购团队跑遍了左近十几个县的高粱栽培户，以高于阛阓两成的价钱收皆了顺应尺度的原料，那一年杏花酒的产量降了三成，一分彩app官方最新版下载然而品性却比往年还要好，消耗者的口碑反而更响了。

还有一件事在酒厂流传于今，2012年的时候，有一批价值两百多万的杏花酒照旧装好了箱，立时就要发往外地阛阓，质检部门抽检的时候发现，这批酒的酸酯比例比企业里面尺度差了0.02个百分点，固然完全顺应国度尺度，然而离郭继茂定的“差少许都不行”的范例还有距离。其时许多惩办层都跟郭继茂求情，说这点鉴别粗拙东说念主根柢喝不出来，若是阵一火粗豪回窖重酿，耗费太大了。郭继茂二话不说，带着统统惩办层到仓库门口，亲手拆了第一箱酒，下令全部拉回车间回窖重酿。他跟统统东说念主说，今天我们放了这0.02的差，翌日就会有0.2、2的差，消耗者信我们杏花酒，我们就不可亏负这份信任，两百多万换杏花酒的金字牌号，值。

在郭继茂的宝石下，山西杏花酒业援救了全链条的品性管控体系，从选粮、制曲、发酵、蒸馏、窖藏到出厂，每一个才能都有专东说念主负责，每一批酒都要流程三轮盲品、五次检测，留样追踪180天莫得问题才能流向阛阓。恰是这份对品性的死磕，让杏花酒在消耗者心中的口碑越来越稳，许多老山西东说念主走亲访友都风俗提两瓶杏花酒，说这是老滋味，喝着宽心。

最近这几年，郭继茂缓缓把企业的计较权交到了年青东说念主手里，然而他如故每天雷打不动到厂里转一圈，酿酒车间、制曲车间、窖藏库是他必去的场地，看见哪个门徒的工序作念得不合，他连忙就会指出来，手把手教到会猖狂。他常说，工艺是杏花酒的骨，传承是杏花酒的魂，骨不可软，魂不可丢。

为了让传统酿酒工艺传下去，郭继茂亲身带门徒，把我方几十年攒下来的警戒毫无保留地教给年青东说念主，比如怎么从窖泥的面孔判断发酵的进度，怎么听蒸馏的声响判断酒的度数，怎么通过酒花的情势判断酒的品性，这些都是竹素上学不到的真东西。当今厂里的中枢酿酒团队，有一半都是郭继茂带出来的门徒，他们守着郭继茂传下来的范例，作念出来的杏花酒如故几十年前的老滋味。

企业发展好了，郭继茂也没忘了养育了他和杏花酒的这片地皮。这些年他带着企业给村里修了养老中心、文化广场，翻修了村里的小学，还跟左近十几个村子的农户签了高粱栽培契约，免费给农户送种子、教栽培本领，高粱老练了保价收购，带动了上千户农户增收。他说杏花酒是杏花村的水土养出来的，赚了钱就取得报这片地皮，就得让随着我们的老庶民都过上好日子。

当今的杏花酒，既有老庶民正常喝的光瓶款，也有稳当宴请、耸峙的窖藏款，居品卖到了寰宇二十多个省市，许多外地的消耗者喝了之后都有利找过往复购，说这是喝过的最义结金兰的朔方幽香型白酒。郭继茂当今最大的心愿，等于让更多东说念主喝到正统的杏花酒，让这个传了上千年的滋味，能一代代传下去。

又是一年杏花开的时候，郭继茂站在厂区的杏树下，看着一辆辆装满杏花酒的货车驶出大门，包装箱上的杏花图案在阳光下亮得晃眼。风裹着杏花的香气和酒糟的甜香吹过来，他端起手里刚酿好的新酒抿了一口，如故熟悉的滋味，如故操心里的那股醇香。他知说念一分彩app官方下载，我方守了一辈子的杏花酒，一定会走得更远，被更多东说念主心爱。

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